明和元年(1764年）初代こうじや忠兵衛が創業。現在13代目。創業257年。
金勝(こんぜ)味噌の名前は、栗東市の南部に位置する此の地が、戦国時代に記録のある「金勝」という地名であることが由来。この味噌は、大豆の2倍の米麹を使用した味噌です。米麹・大豆・食塩以外のものは使用していません。なすのからし麹漬も人気の商品です。